Вегетарианские сабджи

вегетарианство рецепты ведическая кухня рецепты вегетарианские блюда вегетарианство рецепты ведическая кухня рецепты вегетарианские блюда

В масле гхи разогревать 2-3 минуты куркуму и чёрный перец горошком.

Добавить картофель нарезанный крупными хаотичными кубиками, посолить и томить.

За несколько минут до готовности влить воду, чтобы получилось нечто среднее между варёной картошкой и пюре. Высыпать в отдельную большую кастрюлю. Далее, в небольшом количестве гхи обжарить розмарин и листья карри пару минут, и добавить к ним нарезанную кубиками тыкву (соотношение с картофелем 1/3), туда же баклажаны, столько же сколько и тыквы. Залить кипятком и накрыть крышкой, через 10 мин. посолить. Затем добавить нарезанную стручковую фасоль и асафетиду. Готовые овощи перемешать с картошкой, засыпать нарезанные свежие помидоры и чёрную соль.

P.S. Помидоры добавлять в уже снятое с огня блюдо, они там сами доходят и сохраняют максимум полезных микроэлементов.
Чёрной солью солить только после готовности, иначе она потеряет аромат и будет как обычная соль.

Автор: Анурада Раманова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *