Овощной крем-суп

вегетарианство рецепты ведическая кухня рецепты вегетарианские блюдаовощной крем-суп

В горячей воде(2л) развести 2 ст.ложки агар-агара, добавить морскую соль, сахар. Добавить нарезанный кубиками картофель (1,5 кг), разобранную на соцветия цветную капусту. Проварить. Картофель и капуста в супе не должны сильно развариться. Когда картофель будет практически готов, за бросить предварительно замоченный нут (300гр) проварить до готовности картофеля. Снять с огня. 

Сделать зажарку:
Масло гхи, морская соль, черный сахар, орегано, желтая горчица, асафетида- прогревать 3 минуты.
В суп добавить зажарку (сразу после ее приготовления), 1-2 стакана кокосовой стружки, черную соль, сок из 3-х лаймов.
Подавать суп теплым, чтобы агар настоялся.

Овощное рагу Фантазия.
Смешать гхи, соль, сахар на медленном огне. Добавить нарезанные баклажаны, кабачки. Через 2-3 минуты добавить изюм. Жарить, перемешивая. Через 7-10 мин. добавить молотый имбирь, нарезанный шпинат, залить водой или молоком (1 стакан) готовить еще 5 мин. Засыпать нарезанные дольками помидоры, через 1-2 мин выключить, добавить черную соль, черный перец, 200гр. миндаля.

Салат
Огурцы, перец, горошек свежий, консервированная кукуруза, базилик, молотые листья кари, кедровое масло.
Заправка: смешать нутовую муку, асафетиду, черную горчицу, соль, сахар, обжарить на сухой сковороде несколько минут, залить холодной водой, хорошо перемешать, консистенция жидкая, протушить 3 мин. Добавить куркуму, сок лайма, кедровое масло, черный молотый перец.
Заправку остудить, заправить салат.
Приятного аппетита!

Автор: Анурада Раманова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *