Домашний хлеб без дрожжей и закваски

Ингредиенты:

Мука грубого помола 450-500 грамм (плюс на подмешивание)
Кефир 500 мл
Соль 1,5 ч.л. (можно чуть больше)
Сахар 1,5 ч.л. (можно чуть больше)
Сода 1 ч.л. без горки.
Можно добавить стакан любого жмыха, обжаренные семечки подсолнечника, чёрного и белого кунжута, льна, морковь, сладкую паприку, шпинат, зелень, сухофрукты, орехи и т.д.

В муку нужно добавить все сухие ингредиенты, кроме соды. Перемешать.

Соду погасить кефиром или йогуртом и затем вылить в муку, хорошо перемешать.

Вымешивать, добавляя муки столько, что бы тесто не прилипало к рукам, но и оставалось мягким.

Сформировать колобок, завернуть в плёнку или целлофановый пакет и оставить отдыхать на 30-40 минут.

Затем снова немного вымесить тесто и сделать необходимую форму.
Сверху присыпать мукой для красоты и хрустящей корочки.
Сделать ножом не глубокие надрезы, что бы хлеб не растрескался и поместить в предварительно разогретую духовку до 220 градусов, на противень положить пергаментную бумагу или смазать маслом.
Время выпекания примерно 1 час. 
Через 20 минут убавить температуру до 200.

Если у вас получилась очень сухая корочка, вы можете обернуть хлеб чистым влажным полотенцем на 20 минут после выпекания.

Этот хлеб — просто чудо!
Мягкий, воздушный, вкусный, с хрустящей корочкой! Успешного приготовления и приятного аппетита! :)хлеб 2 хлеб1

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *