Чапати. Лепешки из пшеничной муки грубого помола

Ингредиенты:fhgjdi
-2 1/2 чашки (250 г) муки грубого помола
-2/3 чашки (150 мл) теплой воды
-1/2 ч.л соли
-2 или 3 ст.л растопленного сливочного масла 

1. Смешайте муку и соль в большой миске.
2. Медленно добавляйте воду и смешайте с ней муку, пока не получится мягкое тесто. 
3. Переложите тесто на доску и месите 6-8 мин, укутайте влажной тканью и оставьте на полчаса или более (до 2 часов). Следите за тем, чтобы поверхность теста не засохла.
4. Когда тесто готово, поставьте плоскую чугунную сковороду на средний огонь. Влажными руками обомните тесто и сформируйте 16 одинаковых шариков. 
5. Обмакните их в муку и раскатайте тонко и ровно на посыпанном мукой столе. Сделайте по возможности круглыми, диаметром около 14 см. При раскатке чапати посыпайте их мукой, чтобы они не приляпали к скалке. 
6. Стряхните избыток муки с чапати, и положите на заранее нагретую сковороду. Когда на поверхности чапати начнут появляться небольшие белые пузырьки, а края начнут заворачиваться наверх, переверните их на другую сторону и держите на сковороде, пока вся поверхность не покроется пузырьками.
7. Готовые чапати должны быть полностью пропечено — на нем не должно оставаться влажных участков, и покрыто с обеих сторон коричневыми пятнышками. 
8. Прихлопните чапати руками, чтобы из него вышел весь воздух и смажьте одну сторону растопленным маслом. 

Подавайте к столу свежими и горячими.
Приятного аппетита)

Время приготовления теста -15 мин
Время выдерживания — от 30 мин до 2х часов
Время на скатывания и приготовления одного чапати -2 мин. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *